Mangue Osteen Bio

Ne vous fiez surtout pas à la couleur. C'est l'erreur classique. L'Osteen garde une peau verte à jaune pâle, souvent recouverte d'un beau blush rouge-violacé - et ce blush est là bien avant que le fruit soit mûr. Franchement, le seul indicateur fiable, c'est le toucher : pressez délicatement près du pédoncule, la chair doit céder légèrement sous le pouce, sans être molle. Le parfum aussi vous renseigne. Une Osteen mûre embaume la pièce. Concrètement : laissez vos mangues à température ambiante, à l'air libre, sans les entasser. Comptez quelques jours à une semaine selon la température de votre cuisine. Pour accélérer, le vieux truc du sac papier avec une pomme ou une banane fonctionne toujours très bien. Et dès qu'une mangue est à point, direction le frigo - c'est ce qui vous permet d'étaler la consommation d'une caisse de 5 kg sur trois bonnes semaines sans rien perdre.